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Vamos con el primer pan del año. Este ya ha estado disponible en alguna ocasión anterior. Se trata de un pan de molde, en formato de kilo aproximadamente, a base de trigo, con su pizquita de centeno, que siempre pone las cosas muy interesantes, y con un toque de alcaravea. Sí, se trata del NY Deli Rye. Ese pan de molde que es base primordial de los sandwiches de pastrami y reuben en la famosérrima Katz’s Deli neoyorkina, y que resiste entrepanes de todo tipo y bien prolijos. Chacinas, queso, vegetales, salsa… ¡ Este pan de molde lo aguanta todo !

Habrá dos piezas disponibles. Ya sabéis cómo decirme si os apete 😉

¡ Ya está aquí ! ¡¡ Ya llega !! ¡¡ Veeeeeeeeeeeenga que llega la navidad y el Stollen !! Ya sabéis, esa mandanga panarra y navideña cuya evocación ya te pone las endorfinas, la serotonina, y la más sencilla felicidad, por las nubes. Almendras, uvas pasas, naranja confitada (ecológica y hecha en casa) maceradas, especias estupendérrimas, azúcar glas… ¡ Deliciosidad y felicidad a partes iguales !

Hornearé los fines de semana de diciembre antes de Navidad, esto es: 2-3/Diciembre, 9-10/Diciembre y 16-17/Diciembre. Si os apete, ya sabéis, haced así con la manita 😉

Parece que el otoño no tiene fuerzas para llegar. Quizá si lo invocamos a la voz de ¡ Gotland ! y ¡ Aúpa el Rågsikt ! acabe por animarse.

Este pan ya lo conocéis. Intenso y pleno con su mezcla de trigo y centeno, naranja seca, melaza, deliciosas especias… Una chulada de pan para invocar el otoño, el invierno y la migración de las grullas.

Horneo el próximo 15/10/2023. Ya sabéis, si os apete, haced así con la manita 😉

Así, del tirón y por derecho. Vamos con un pan de trigo, que ya está subiendo la temperatura y las espigas del color de sol llegan una vez más.

Vamos esta vez con pan moreno; que también llaman pan macho o cateto. ¿El protagonista? El trigo duro. Ese trigo que conocemos porque en nuestra cotidianeidad lo utilizamos como harina de fritura o para hacer pasta, si tenemos el día estupendo. Ese trigo es, también, pan. Pan antiguo y delicioso. ¿ Os apete ? Hornearé el próximo 21/Mayo.

¿ Vosotros también estáis oliendo eso en el aire? ¿ También estáis viendo a los pajaruelos algo más cantarines y los arbolillos como queriendo deciros algo ? Está ahí al fondo. Sí, allí, como en la última fila del cine. ¡ Está llegando la primavera ! Peeeeeeeeeero antes de que llegue en su esplendor tenemos que ir despidiendo al invierno con cariño y amabilidad.

Vamos pues con otro pancito a base de centeno (porque I love centeno) y trigo. Será una hogaza de sabor profundo y largo como una noche de invierno.
Finlandesamente hablando leipä es pan. Llamo así a este pan desde que lo probaron unos pequeñines fineses, que echaban de menos «su pan», lo probaron y sonrientes dijeron: ¡ Leipä ! ^__^

Como es habitual andará alrededor del kilo de peso y horneo el próximo 12/03/2023. Ya sabéis que si os apete no tenéis más que hacer así con la manita 😉

Arrrrrrrrancamos el año con un habitual del invierno. Esa fragua de Vulcano panarra que es el «Isla de Gotland». Al menos una vez, durante el periodo fresquito, hago este pan. Tan concentrado en sí mismo, tan volcánico, tan telúrico, tan… ¡¡ homérico !! Rågsikt: esa deliciosituzzz de mezcla de trigo y centeno. Cáscara de naranja seca molida, melaza, escaldón, especias… ¡ Y ya podemos irnos de excursión con la bici hasta el faro de När !

Horneo el próximo 22/01/2023. Ya sabéis, si os apete, haced así con la manita 😉

¡ Pues ya está aquí ! ¡¡ Ya llega !! 🙂 Arrrrrrrrrancamos con el navideño Stollen. Seguro que lo conocéis, pero para los que no: Se trata de un dulce navideño requetepanarra y de origen alemán; bien llenito de almendras, uvas pasas y naranja confitada (ecológica y confitada por mi, desde luego) maceradas en ron, cálidamente especiado y bien arropado todo él de azúcar glas. ¡ Una deliciosa deliciosituzzzz !

Hornearé los fines de semana de diciembre antes de Navidad, esto es: 3-4/Diciembre, 10-11/Diciembre y 17-18/Diciembre. Si os apete, ya sabéis, haced así con la manita 😉

Y seguimos con panes planos. Bueno, la focaccia es moderadamente plana 🙂 Bien mullida, con sus hoyitos, su aceitico y, si os apete, con persillada; ese rico mejunje a base de perejil y ajo que igual que nos vale para rellenar un costillamen de cordero, que de ajilimoje para la focaccia. También puede ser aromatizada con aceite de albahaca o de tomillo y romero. ¿Que qué es lo que tengo? ¡¡ Que tengo de tó !! 😀
En fin, de esas focaccias que lo mismo te la comes a pellizcos sin darte cuenta, que la abres a la mitad y te haces un bocadillo que es crema de Ipanema.

Habrá disponibles un par de piezas, de algo menos de 1/2 kg cada una. Si os apetece alguna, click aquí 😉

Pues tanto me ha gustado este pan, en el que he estado enredando últimamente, que será el de este mes. Trigo luminoso y suave en este pan persa; con ese toque dulce, que le es propio al cereal, en el pincelado que lleva un momento antes de entrar al horno, y el sésamo, que es muy de ponernos en contexto 😉 Sésamo, además, bien especial. Una mezcla bien chula de sésamo con umeboshi y sésamo con wasabi (tranquis los del picante, que una vez horneado desaparece el picorcillo 🙂 ). ¿Y nigella? ¡Y nigella! También su algo de nigella que siempre le da un toquecillo rumboso.

Habrá disponibles tres piezas, como de 1/2 kg aproximadamente cada una. Si a alguien le apete alguna que haga así con la manita.

¡Veeeeenga ese pan de molde! Que lo mismo vale pa’un roto, que pa’un descosido 🙂
Será el habitual (ehem) que os pongo por aquí; ese que lleva su toque de leche y rica mantequilla que le da su algo ronroneante. Yyyyy…. ¿por qué ahora? Pues porque estimados, este pan rebanado bien grueso da unas tostadas espectaculares para torrijas. ¡Guiño-guiño-codazo-codazo-y-aúpa-las-torrijas!
Habrá disponibles un par de piezas de a kilo. Si os apeten ese par de piezas, o aun más grandes, haced así con la manita, que se puede apañar. ¡Será por moldes! 😉

Lo habitual. Si os apete haced click aquí.