Horneo el día 18/08/2019

Os veo en piscinas, pantanos, playas y lagos; montaña, llanura o mar. Y allá que nos vamos con las neveras y los clásicos: tortilla de patatas, filetes empanados, pimientos, ensaladas fresquitas, ¿campera? ¿arroz?. Os veo en barbacoas. Sardinas, hortalizas, carnes… Alguna cerveza fresquita, algún traguejo de vino (poco, que luego tenéis que conducir). ¿Y el pan? ¡Qué menos que un pan decente! Pan grandote y sonriente. Pan para partir a cuchillo, a navaja o con la mano («a uñate», que decía mi abuela). Pan rústico de trigo, en pieza como de kilo, para acompañar todo lo anterior y más. Si os apetece, ya sabéis.

Semana 32 – Pan en el horno 11/08/2019

Absolutamente sí. Estamos con los pinreles metidos en el verano de todas, todas y requetetodas. Tiempo de panes algo más abiertos, más claros y luminosos. ¿Os apetece un pagès? Sí, ese panazo en el que frotamos el tomate bien frotado como si no hubiera un mañana y (si hemos cobrado la extra) le ponemos encima su algo de jamón y se nos pone una sonrisa de oreja a oreja. ¿Os apete?

Semana 31 – Pan en el horno 04/08/2019

Vamos ya con la tercera semana de µCSB:
Arrecia el calor. Va llegando el momento de cambiar a otros panes más propios de la estación. No obstante nos queda todavía tiempo para hacer otra buena pieza de centeno y trigo. Mitad y mitad para llegar al kilo aproximadamente. Ya conocéis el habitual: Masa madre natural y sus buenas horas de fermentación. Si os apetece ya sabéis.

Semana 30 – Pan en el horno 28/07/2019

Hola a todos en esta segunda semana de µCSB:
Arrecia el calor. Tanto que ya podemos decir la calor. ¿No os apetece un poquito de fresco invernal? Entre la invocación y la evocación esta semana os propongo un pan de sentimiento invernal: Pan de centeno, con su algo de trigo por aquello de darle un poco de volumen, con tropezones de chocolate y naranja confitada. La naranja confitada es casera, hecha en su natural temporada y de origen levantino, en concreto de la zona del Parque Natural de la Laguna de La Mata y las dunas de Guardamar. Naranjas de Rafa Bernabé. Cuando los productores tienen nombre y cara hay que decirlo. ¡Y además Rafa Bernabé es todo un tipo!

Habrá disponibles dos piezas como de kilo cada una. Ya sabéis, su buena y larga fermentación y masa madre natural, claro. ¿Os apetece?

¿Qué es esto de microcsb y cómo me suscribo a la newsletter?

Comenzamos por el final: Para que no tengáis que estar pendientes de cuándo publico os podéis suscribir a la newsletter. ¿Cómo? Tal que aquí 🙂

Vamos ahora con qué es esto de microcsb. ¿Estamos todos? ¿Sí? Venga, pues vamos allá.

Esto de microcsb ¿de qué va?
De pan. De personas. De panes y personas. Bueno, dicho así no he explicado nada. Va de compartir pan. Pan que conecta personas.

¿Cómo hacemos?
Cada semana (domingo-lunes) publicaré aquí mismo el pan que haré la siguiente semana. En líneas generales será sólo una pieza. Soy un panarra casero y el pan que estará disponible será el mismo que hornearé para mi.
Una vez publicado, si a alguien le apetece probarlo, no tiene más que seguir el enlace hacia el formulario que permitirá que contactemos (vía correo electrónico).

Más cositas…
¿Sabéis qué es una CSB? ¿No? Son las siglas de Community Supported Bakery. Más allá de la mera traducción tiene un extraordinario sentido: Miembros de una comunidad compartiendo la responsabilidad y los beneficios de la panadería local.

No llego a CSB, desde luego, pero sí me gustaría que tuviera ese sentido con un tamaño micro-nano-infinitesimal.

¿Y cómo hacemos esto?
Bendita tecnología (de vez en cuando) que nos facilita la vida (de cuando en vez). Vía Paypal o Twyp. No seais vaguetes y abríos cuenta en esos servicios; son gratuitas.

Sí, esto también significa que ese pan, que haré para vosotros, tendrá un coste. Este podrá variar y os lo contaré en cuanto nos pongamos en contacto. Tranquilos, que esto no va de hacerse rico y el precio será razonable.

… y un poquito de organización
Para no volvernos demasiado locos no queda otra que plantear una suerte de calendario de publicación, un día en el que se cerrará la posibilidad de apuntarse y otro de pago. ¡De otro modo no sabría ni cuándo alimentar a la masa madre! 🙂

El calendario sería como sigue

  • Publicación del pan de cada semana: Domingo-lunes.
  • Último día para apuntarse: Miércoles a las 12:00. Ese mismo día contactaré con quienes se hayan apuntado. Obviamente el primero que se apunte ¡se lo lleva!
  • Último día de pago: Viernes 24:00
  • Entrega del pan: Nos ponemos de acuerdo.

¿Os apetece?

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